ve svých receptech mám na kilo olejů potřebu mezi 130 - 140 gramů 98,5% NaOH, tj. 128 - 138 g čistého NaOH, a to při počítaném podlouhování/nepravém přetučnění (páč CP) 6-8% - k tomu je třeba připočíst rezervu kalkulačky k průměrným hodnotám, ta je nejméně 2%, takže jsme na 8-10% tuků v receptu navíc. při plné saponifikaci by 128-138 g NaOH uvolnilo 98 - 106 g gycerinu, od čeho je třeba odečíst přetučnění/podlouhování, při kterém vznikají mono- a diglyceridy, takže se glycerin neuvolní. pokud by vznikaly pouze diglyceridy, tj. od molekuly tuků by se odpojila pouze jedna mastná kyselina, zůstalo by diglyceridů v mýdle ještě trojnásobek oproti kalkulovanému podlouhování/nepravému přetučnění, tj. 24 - 30%. Pokud by vznikaly pouze monoglyceridy, byl by jich dvojnásobek, tj. 16 - 24%. Takže od kalkulovaného glycerinu můžeme odečíst střední hodnotu a jsme na nějakých 75 - 81 gramech. ovšem plné teoretické rozpětí je 69 - 82 gramů, přičemž se stále vztahuji k 1000 gramů tuků. tudíž řádově jsme na 7-8% tuků
